为进一步推动食品安全“两个责任”工作落地见效，着力提升辖区食品安全管理水平，东莞大朗多形式开展专题培训，全面提升包保干部和从业人员食品安全能力水平，持续筑牢食品安全防线。截至目前，已对辖区28个村(社区)完成专题培训，培训人数4368人，其中村级包保干部219人，餐饮单位负责人、食品安全管理员4149人。

　　包保专题培训 图片来源：东莞大朗市场监管分局

　　一是加强包保专题培训，推动“两个责任”落地落实。坚持问题导向，由东莞大朗业务骨干组织村级包保干部开展专题培训，通过实例授课，详细讲解包保工作职责，督促各包保干部按照任务清单履职尽责，全覆盖进行督导检查，切实做到底数清、情况明，确保按照规定时间节点完成各项工作任务。同时，要求各餐饮单位高度重视食品安全包保联系工作，认真配合现场督导，切实做到管理人员配备到位、管理制度落实到位、安全知识培训到位、隐患自查自纠到位。

　　培训会现场 图片来源：东莞大朗市场监管分局

　　二是加强“食安快线”培训，推进完成培训考核任务。印制“食安快线”平台使用指南，详细讲解使用方法、线上培训和考核要求，并对经营者反映的平台使用过程中存在的问题进行集中讲解，安排专人在各村(社区)工作群及时解答各餐饮单位操作中遇到的疑点难点问题。要求各村(社区)安排协管人员在巡查工作中积极推广“食安快线”平台，加快实现餐饮从业人员培训考核全覆盖。截至今年9月，东莞大朗已完成培训考核单位3348家，完成率达100%。

　　三是加强风险防控培训，提升食品安全管理水平。结合日常检查发现的风险隐患和薄弱环节，围绕食源性疾病风险防控、经营场所环境卫生、从业人员管理、索证索票、食品原材料储存、餐饮具清洗消毒、“三防”设施管理等方面开展全方位培训，进一步提升辖区餐饮单位负责人、安全管理员食品安全风险防范意识和技能，并督促提醒各餐饮单位及时组织从业人员开展培训，切实提升食品安全管理水平。